べじふる☆からふる

夏の名脇役・青じそ（大葉） 2010年 08月 28日

今年もたくさんたくさん茂ってます。
大葉（青じそ）ちゃんたち(^ ^；)



初めて青じその種を植えたのは、一体何年前のことだろ～？
もう全然記憶にないほど昔のことだよなぁ(^ ^；)
あれから、あらためて種や苗を植えた憶えは一切なし。
…のに、青じそちゃんたら、だまっていてもちゃ～～んと芽を出し、
な～～んもしなくても勝手に（笑）大きくなって、
いやいや、それどころか、年々生育範囲を拡げ、
これでもか！ってほど元気に育ってくれる。
ホントに手のかからない「畑の優等生」青じそちゃん(^.^)

私は、そんな青じそが大好きなんです。

あの独特の香りが大好き。
口に入れたときにふわっと広がる
「ワタシ、しそですっ！！」
って言わんばかりの、あの存在感あふれる味が大好き。

なぜか安心しちゃうんだよなぁ(*^o^*)

もちろん、栄養的にも優等生なんですよ♪



今年は、例年にもまして成長が早くて、
ちょっと目を離したスキに、すぐに「手のひら」サイズにまで
なっちゃいます。
ホントに「わしゃわしゃ」獲れてます（笑）


レパートリー、あんまり多くないんだけど、
千切りにして、
薬味にしたりパスタのトッピングにしたり、
ハンバーグとか、ギョウザの具に混ぜたり、
焼いたお肉をシソでぐるりと巻いて食べたり。。。
コチュジャンをはさんで何枚か重ねて１日くらいおいて、
それをごはんに載せていただくと、これがまたウマし(*^o^*)


本音を言うと、けっこう「追われてる感」も否めないんだけど、
でも、いなくなると寂しいんだ（笑）
そんな青じそちゃん、今日も太陽の光をあびて、元気で育ってます。


* * * * *

青じそ（大葉）

～シソ科シソ属～

・栽培が始まったのは、なんと！平安時代から、とか。
　日本ではもっとも　古い野菜のひとつ。
　花・芽・葉、いずれも食用とされる。
　昔は咳止めの薬として使われておったそうな。
　１年中出回っているけれど、旬は７～９月。

・栄養成分
　ビタミン類、ミネラルが豊富。
　とくにカロテンの含有量は野菜の中でも高い。
　α-リノレン酸の成分が、アレルギーの改善に効果的とされる。
　あの特有の香り(*^o^*)は「ペリルアルデヒド」という成分による
　もので、防腐作用が高い。お刺身などのツマに添えられているのは
　そういう意味があったんだねぇ。必ず食べるようにしなきゃ♪

・選び方
　葉がみずみずしい緑色で、変色がないもの。
　葉にハリがあって、盛り上がっているもの。
　葉の切れ込みが深いものは、生育状態が良好だそうです。




あとはレパートリーを増やすことが、ワタクシ的課題ですかな（笑）

どなたか、ぜひぜひお教えくださいませ(*^o^*)




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オクラちゃん成長記 ⑤ ～たぶん最終回（笑） 2010年 08月 22日

ついについに…

収穫の運びとなりました＼（＾ ＾）／


みなさま

これが、我が家産オクラ第一号ですっ！！！！


＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／


あれっ？
なんだか…なんだか…
１本だけだから、画的にちょっとしょぼい？？？(^ ^；)


でも、記念すべき大切な大切なオクラちゃんなのだ♪


身長１２㎝、体重１２ｇなり。
（ドラえもんか…っつ～～の（笑））


この１本を、ど～やって食べようか…と色々悩みましたが、
ごくごくシンプルに、さっと茹でてきざんでお醤油かけていただくことに
しました(*^o^*)

きちんと星の形してるし～～v(≧∇≦)v




お味は…

おっ！！ちゃんとオクラらしくネバネバしてる（笑）

ん？ん？
ちょっこし固め？

うっかり育てすぎちゃったかな(^ ^；)
次の収穫は、少し早め早めを心がけましょう(^.^)


というワケで、我が家的今夏の２つの目標
「オクラの花をこの目で見る」
「自分ちで育てたオクラを食べる」

これ、無事達成いたしました～～＼（＾ ＾）／


＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／


ってことで、
我が「オクラちゃん成長記」は、いったんこれにて完結させていただき
たいと思いますm(_　_)m



とはいえ、畑のオクラちゃんたちは、まだまだ元気。
収穫を待つ新しい実も、いくつか育ちつつありますし、
今朝なんて、今期最大の花を咲かせているのを確認しましたっ(*^o^*)

直径７㎝ほどもある、キレイなキレイなお花です。
左側には、小さな実も一緒に写ってるよ(^.^)


あらためて…
「ものを育てる」楽しさをたっぷり味わうことができました。
あたしゃ、このオクラちゃんたちが、かわいくてかわいくてねぇ(*^o^*)
毎日毎日「おはよ♪」なんて、声かけたりして（笑）

とにかく、よかったよかった（=´∇｀=）
　

みなさま、応援ありがとう♪






…って、よく考えてみたら、
成長記にばかり気を取られ、オクラのうんちくをアップするの、
すっかり忘れてましたね。

ではあらためて…
愛すべきオクラちゃんの正体を…どうぞ(^.^)


* * * * *

オクラ

ーアオイ科アオイ属ー
（前にも書きましたが、あの美しいハイビスカスの仲間です♪）

・原産地はアフリカ。
　「オクラ」というのは現地の言葉だそうです。
　　アフリカに旅したら「オクラ！！」といえば通じる…ってことね(^ ^；)

・栄養成分
　ビタミンB1、B2、C、Eなどのビタミン類、ミネラルが多く含まれる。
　もちろんカロテン・食物繊維も豊富。
　独特の粘りは「ムチン」によるもの。胃の粘膜を保護したり、
　整腸作用や血中コレステロールを減らす効果も期待できるそうです。

・選び方
　切り口やヘタがみずみずしく、皮にハリと弾力があり、
　角がしっかり　張っているものが良い。
　うぶ毛がびっしり生えているものは非常に鮮度良し(*^o^*)
　大ぶりなものは、種が大きくなってしまっている恐れアリ…なので
　中サイズのものを選ぶとよろしいそうで。
　何でも「大きけりゃいい」ってモンじゃないみたいっすね(^ ^；)


今後、収穫でき次第、オクラちゃん料理もアップすることができるかも
しれません。

乞うご期待♡



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オクラちゃん成長記 ④ ～もうすぐ収穫♪ 2010年 08月 19日

この日咲かせた花が、こんなに大きな実になりました。



すでに７㎝くらい。
もうそろそろ収穫できそうです(*^o^*)

その奥にも小さな実が。
さらにその奥には、花のつぼみが２個。



大好きなオクラちゃんが、こうして育っていくのだということ
このトシにして初めて知りました(^ ^；)

なんだか新鮮な気分(^.^)

他の株にもわずかですが花が咲いています。

初挑戦の今年、いくつ収穫できるかな？


大切に大切にお料理してあげるからね♪



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いつも新鮮（笑） 2010年 08月 15日

これ、お箸置きです♪

あまりのかわいらしさに、家族分４個、衝動買い（笑）


もちろん、私はナスちゃんだよ（=´∇｀=）


今日からは、毎度食卓で会えるね。



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オクラちゃん成長記 ③ 2010年 08月 09日

オクラちゃんの花が咲きました～～～＼（＾ ＾）／



穏やかな気候が続き、植物たちも順調に成長していた６月。。。
それが一転、肌寒い日が多くなり、日照不足ぎみだった７月。。。

その影響か、
我が家の庭の野菜ちゃんたちの成長も思わしくなく、
とりわけ暑さが大好きな「オクラちゃん」は、ぴたっと生育が鈍くなり
正直、初栽培は失敗するかも…と、心配していたところでした。

それが７月下旬から８月にかけての真夏日続きの毎日に、
オクラちゃんが目を覚ましてくれたようです。

今朝、庭を見たら、
黄色い花が(*^o^*)

うれしかったなぁ。。。。

以前、ここにも書いたように
オクラはハイビスカスと同じ「アオイ科」で、
花の美しさが自慢…ということだったので、
それはそれは楽しみにしていたんですもの♪

想像していたよりやや小ぶりだったものの、
初めて会うかわいらしい花に感動(*^o^*)

よくよく見たら、つぼみもたくさんついているので、
今後次から次へとキレイな花が姿を見せてくれることでしょう。


オクラは、花をつけてから１週間～１０日で収穫できるほど成長するそうなので、
野菜としてのオクラちゃんが私たちの口に入るのも間近(*^o^*)

楽しみですぅ～～～～♪



さてさて、
他の野菜ちゃんたち。

ミニトマトたちは、何度か収穫して食卓に上ること数度。
今も鈴なりの実をつけてくれています。



大きなトマト（桃太郎）は、
今朝初めて収穫できました。

大きくてリッパ(*^o^*)
そして甘い！！！！


大葉やかぶも順調に収穫でき、付け合わせや漬け物として
おいしくいただいています。


野菜に感謝♪



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